烙饼是我们北方人最喜欢吃的一道早餐啦，只要家里没有馒头，那么烙饼就成了农村人的首选啦！在我们北方，做得最多的面食就是包子，馒头还有烙饼了。尤其是刚出锅的烙饼，外酥里韧，真的是好吃又解馋。对于我这个30多岁的年轻小伙来说，连吃四个都不成问题。不知道大家喜欢在家里做烙饼吗
最近几天，真的是持续不断地下雨。我也懒得出门买菜啦，幸好家里还有成袋的面粉。于是就用葱花给家里人做 美食 吃，没想到家人吃过之后都夸我手艺好。很多朋友都是和我一样喜欢在家里做烙饼吃吧，那么为啥早餐店的烙饼凉了也不硬自己做的烙饼第二天就变硬了呢关键步骤还在于和面，今天我就把家常烙饼的正确做法分享给大家，喜欢吃烙饼的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
烙饼的做法特别简单，只要家里有面粉和葱花以及精盐就可以啦。烙饼的方式有很多种，有半烫面的，还有全烫面的烙饼，半烫面的烙饼指的是用一半凉水一半开水和出来的面团。那么到底怎样和面才好吃呢好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材 : 中筋面粉300克，食用油，精盐，小葱，十三香。
操作步骤 :
1.首先准备250克的面粉，把它倒入一个干净的面盆当中。用筷子从中间给它一分为二。分成两块面粉就可以啦。
2.一半的面粉我们用开水和面，一定要是刚烧开的开水。和面的时候要用筷子搅拌成絮状防止烫手。125克的面粉加入50克的开水和成面团就可以啦。另一半的面粉加入60克的冷水，给它搅拌成絮状。
3.等待面粉全部放凉后，在里面放入一勺植物油，然后再下手揉成光滑的面团。一开始揉的时候可能弄得手上全都是油，多揉几分钟就好啦。尽量做到面光、盆光、手光，面团摸起来稍微柔软一些，就可以啦。
4.揉好的面团用刷子在上面刷上一层食用油，这一步是锁住面团上面的水分。然后再盖上盖子醒发半小时备用。
5.接下来准备油酥 : 小葱两根将其切成葱花，将其放入一个大碗中。取另一个碗加入两勺面粉，再放入半勺13香，用筷子将其搅拌均匀。炒锅烧热放入一勺冷油，油烧热后直接将其倒入面粉中。用筷子搅拌均匀油酥就制作好啦。这个油酥做成老酸奶的样子就可以啦。
6.这个时候面团已经醒发好了，放在案板上给它稍微揉搓一下。然后再分成四个大小均匀的剂子，取每一个剂子给它擀成圆薄饼状。
7.用勺子舀一勺油酥，再用刷子给它涂抹均匀。然后在上面撒上一小把的葱花，从上往下给它卷起来。中间两头捏紧，用手按压一下。用擀面杖擀成稍微厚一点的薄饼就可以啦。
8.电饼铛预热五分钟，在上面刷上一层食用油。油热后，直接把做好的烙饼生胚放在上面。上面刷上一层食用油，盖上盖子烙至六分钟就可以出锅装盘啦。中间烙制的时候可以给它翻一个面，这样做出来的家庭烙饼好吃又解馋。
怎么样，上面这个烙饼看上去是不是特别诱人呢喜欢在家里做家庭，烙饼的朋友，赶紧去试一试吧！这个烙饼的方法特别简单，放三天也不会硬哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
