冷藏车运输白条肉，首先第一步，白条肉预冷到一定的温度零度，通过专业测温器测量，然后在装车，装车的时候，白条肉保持一定的温度，如果温度打不下来，第一种方法，运输过程中，到服务区打开后门放风，让箱体热气散发点，再打冷，第二种方法，看箱体蒸发器是否结霜，可以手动除霜，再打冷，第三种方法，停半个小时之后，再打冷。
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冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，冷藏车是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，冷藏车可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。
冷藏车常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。
