采摘金银花，选择花苞为最佳。
因为没有完全绽放的花苞，养分最为充足，而且色泽也比较好看，晒的过程中不容易发黑变质。
采摘的时候尽量选择在清晨或者是上午时间，花苞上的露水刚刚被风吹干就可以采摘，这个时间的金银花能够保留它更浓郁的气味。一旦太阳出来，金银花就会慢慢开放，绽放的金银花养分就会流失。
注意事项：
采摘金银花时，一定要采摘最为饱满的花蕾，不要幼蕾也不要带有叶子。大小均匀的金银花花苞泡出来的茶水才会更清澈，香味更浓郁，颜值高，营养更高。
金银花每年的花期都是在3~5月份，不过南方天气温暖湿润，通常到了5月份的时候花都已经完全开放，而在北方5月中旬的时候，很多金银花还处于含苞待放的花骨朵状态。
