壁挂炉压力忽高忽低的原因可能有以下几个方面：
1.水压不稳定：水压过低会导致炉内温度异常升高，而水压过高则会使得锅炉降低温度甚至关机。
2.过热保护问题：如果壁挂炉的温度过高，燃烧器会自动停止运作，这时炉内的压力就会快速下降。
3.水路阻塞：壁挂炉水路中如果有物质堵塞或者水泵失效，就会降低供水的压力，导致壁挂炉运行压力下降。
4.气路问题：如果安装的燃气管线老化导致气路不畅，就会影响燃烧器的工作效率，使得炉内压力发生变化。
5.热水循环管路：热水循环管路在长时间使用后，容易积累杂物，导致水泵工作不正常，从而导致壁挂炉运行压力下降。
综上所述，壁挂炉压力忽高忽低的原因可能是不同的因素综合作用。需要根据实际情况找出具体原因，并做出相应的处理措施。
