当然加热牛奶无可厚非，会流失一部分的营养物质。特别是袋装牛奶经过微波炉加热后，里面的有些物质可能会转变成有害物质，这样就得不偿失了。
1.直接把袋装奶放到微波炉中加热，包装材料里可能含有聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，装释放某种对人体有害的物质，从而使得牛奶不能喝了。
2.牛奶中含有非常丰富的氨基酸成分，微波炉能够短时间内产生极高的温度，这就使得这些氨基酸会迅速转化为果糖基氨基酸，不利于肠胃。牛奶中的磷酸物质，也会在高温下沉淀，对消化系统造成伤害。
3.特别说明：有些袋包装里含有铝箔，它属于金属材料，在微波炉里加热会快速升温，容易产生火花另外牛奶里含的水，会快速汽化，会鼓胀会发生爆炸。
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煮牛奶的正确方法
1、一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
如果你是放在煤气灶上加热的，那么你就需要用大火快煮的方法来煮牛奶。就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失。如果你用文火慢煮，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
当然如今很多的家庭都有微波炉，他们则会用微波炉加热，因为很快，且不费事。但是用微波炉需要注意的是，不要连同包装袋一起加热，这样会造成包装袋膨胀爆裂。应该将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热。
有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。
2、牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
如今市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的，但是有的时候也是需要加热才能喝的。例如一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
参考资料:百度百科——牛奶
