培根可以放微波炉直接烤熟，放在微波炉专用碗，盖上盖子，可以选择直接加热法，也可以选择烧烤模式。
培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。
烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
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烟肉通常切割自猪的腰部或背部，这是因为令烟肉份量更丰富，以及相对地较不肥腻。
中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥腻。衣领烟肉采取自猪的颈部附近。斑条烟肉来自猪的腹部。
它是非常肥腻的，油脂长至静脉平行延伸到外皮，Pancetta是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉，即斑条烟肉，以一阵浓烈的味道出名。
