用微波炉加热的饼特别硬的问题，可能源自于几个方面。首先，饼的制作过程可能存在问题，比如面团搅拌不均匀或发酵时间不够，导致内部结构过于紧密，加热后难以变软。其次，加热方式也可能影响饼的质地，微波炉加热时，食物表面会迅速加热，而中心的加热速度较慢，这种温差可能导致饼表面过度干燥和硬化。再者，微波加热过程中，食物水分流失较快，尤其对于含有较多水分的面食，水分减少会加剧硬化的现象。因此，在使用微波炉加热饼之前，建议确保面团质地均匀、充分发酵，并适当调整加热时间和功率，以减少水分流失和温差影响。同时，可以尝试在饼上覆盖一层湿纸巾或喷些水，以帮助保持饼的湿度，减少硬化。通过这些方法，可以提高用微波炉加热饼的口感，避免其变得特别硬。
