见附图：工作原理如下：微波炉的高压变压器次级输出3V～4V和1800V～2230V两组交流电压。3V～4V交流电压直接给磁控管灯丝供电1800V～2230V交流电压经高压电容、高压二极管倍压整流滤波后，变为3600V～4500V的负直流电压，加到磁控管阴极。当磁控管具备灯丝电压，且阳极（接地）与阴极之间的电压差大于3500V时，就产生2450MHz超高频电磁波，即微波，微波的产生靠微波电子管产生的。电子从阴极飞向阳极，受到与电子行进方向垂直的磁场的作用，会改变方向，延长渡越时间，产生微波。微波通过输出耦合腔（即波导，也可以通过同轴线），进入微波炉的炉体，炉体是一个和微波波长尺寸相关的腔体，进入的微波使食品内的蛋白质、脂类、糖类及水等物质的分子快速旋转、变换极性、震动，使之相互碰撞、挤压、摩擦，重新排列组合。微波炉是靠食品内部的摩擦生热来进行烹调的。磁控管发射微波的强度（即功率）与阴阳极电压差及发射时间成正比。是通过高压漏感变压器的高压输出值来设计微波的额定输出功率的。用户设置火力，就是改变控制电路给高压变压器提供AC220V电源的时间，从而控制了烹调时微波炉的实际输出功率。在最高火力挡时，控制电路始终给高压变压器初级供电，磁控管连续发射微波，此时输出功率最大而在非最高火力时，控制电路则以30s为一个周期，间歇性给高压变压器初级供电，使磁控管间歇性发射微波，微波炉平均输出功率将低于最大功率。里面的转盘起到搅拌、均匀加热的作用。
