微波炉蒸蛋糕是一种方便快捷的做法，但有些情况下，蒸出来的蛋糕可能会出现缩小的问题。造成蒸蛋糕缩小的因素有很多，下面着重介绍一些比较常见的原因。
1.面粉的选择
面粉的类型和品牌也会影响蛋糕质量。低筋面粉过多的含量会导致蛋糕口感硬，而高筋面粉含量过多可能会使蛋糕干燥。此外，面粉也要筛选好，筛出的面粉可以让蛋糕更加松软。
2.材料的准备
制作蛋糕的材料也是非常关键的一点，需要按照食谱准确称量搭配。比如说，如果鸡蛋过小、加糖不足、泡打粉分量不对等等都会影响发酵的效果，从而使蛋糕发不起来或者发的不够松软。
3.烘烤时选用的模具
蛋糕在烤的过程中会膨胀，如果使用过小的模具，蛋糕发起来以后就容易顶开或膨胀并不均匀，造成烤制后蛋糕体积变小。同时，如果烤模口径过大，蛋糕也会变薄并且呈现不均匀形状。
4.微波炉的功率及时间
不同的微波炉功率不同，使用相同的时间烹饪蛋糕也会有差异。有时候，过长或过短的时间，以及过高或过低的功率都会导致蛋糕发不起来或干燥缩小。
所以，在制作蒸蛋糕时，需要仔细检查食谱与自己的操作步骤是否一致，并适当调整，以便获得比较好的效果。若太多问题出现，也需多数尝试，才可能找到最佳方法。
