微波炉热米饭如果用高火的话，一般一碗饭转2~3分钟就够了。但一般建议用中火，时间长短要看所热的饭量的多少来决定。如果是满满一饭盒的话，一般要热的5分钟以上，在饭菜上加盖子或保鲜膜会使饭菜热得更均匀。
用微波炉专用碗要盖上盖子，这样热出来的饭，口感软吃起来味道更佳。热饭的时候，要根据火候增减时间。微波烹饪加热就是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。如果食物中缺少水分，则加热烹饪的效果将会受到影响。
因此，为防止食物中的水分丢失，必须采取一些防范措施。如放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反，如不这样操作会造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加热的米饭、糕点等在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹饪，其效果更佳。
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另外，微波就是一种电磁波，跟收音机、电报等所有的电波、红外线本质上是一样的，只是频率不同而已。电波和可见光不会致癌，微波自然也就不会致癌。
从加热原理分析，几乎所有食物都含有水，通常情况下，水分子杂乱无章地排列，但当它们处在电场中的时候，这些分子就会随着电场转动而产生转动。
电场转得快，水分子也就转得快，通过分子间摩擦生热，水温升高。在微波炉中，电磁波每秒钟要转二十几亿圈，食物加热效果自然明显。但在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
具体到微波的加热能量，专家说这种能量是否会伤害人体取决于它的强弱。美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦
我国的标准更严，是1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的，也就是说，如果距离微波炉5厘米处是1毫瓦功率的能量，到50厘米处就是0.01毫瓦了。所以只要购买正规品牌的产品，正常使用就对健康无害。
