1. 各种蔬菜都适合用微波炉加热,只需洗净并沥干多余的水分,拌上一些油和盐,然后直接放入带有盖子的容器中。确保容器密封,以利于水蒸气在内部循环。
2. 微波炉烹饪出的菜肴味道类似于炒菜,但不建议用来煮汤。因为容器通常比较浅,水沸腾后可能会溢出容器外,尤其是黏性较强的汤汁,如勾芡的汤、米粥和冲泡的糊糊。
3. 微波炉非常适合烤制食物,如烤红薯、土豆和贝贝南瓜等。但需要注意的是,不要尝试烤栗子、带壳的坚果或剥壳的鸡蛋,因为这些容易导致爆炸。
4. 如果你想用微波炉煮鸡蛋,需要将鸡蛋打入碗中,加入与鸡蛋等量的水,加一勺油和一些虾皮粉(可代替盐),搅拌均匀后放入一个深口的平底盘。在微波炉中多次加热时,注意每次调整一下盘子的位置,以防止中心部分过热。
5. 选择一个没有转盘设计的微波炉,可以避免因餐具尺寸不合适而导致的转盘卡顿或滑脱的问题,确保微波炉内部空间的充分利用。
6. 每次使用微波炉时,最好加盖,以防油花飞溅。例如,微波炉加热的红烧肉,肥肉部分会变得半透明,口感香滑,但需要注意油污的积累可能会带来安全隐患,且难以清洗。
7. 购买一个微波炉万能加盖神器(具体名称未知),可以覆盖不同形状的盘子,帮助压实蔬菜,加热后蔬菜体积会缩小,保持原汁原味,但可能需要调料和香油来增加风味。
8. 加热蔬菜时,使用至少3-4厘米深的盘子,以防止汤汁溢出。蔬菜中的水分在加热过程中会析出,这对营养和口感都是有益的,过度的流失会是一种浪费。