首先，选择新鲜的鱼，建议选择体型适中的鱼，比如鲈鱼，草鱼等，为了口感更加鲜美的效果，可以挑选活鱼。在购买鱼的时候尽量让店家给清理干净，减少自己的操作。食材准备方面需要备一些姜丝，葱段，蒜片，香油和清淡的盐等调料。
1.鱼洗干净，鱼身两侧隔水劈一刀，撒上盐腌制10分钟。
2.拿出一个微波炉专用的蒸盘，把腌制好的鱼摆放在上面。
3.在鱼身上撒上葱姜蒜，盖上蒸盖，在微波炉内高火蒸3-5分钟左右即可。
4.取出蒸好的鱼，淋上香油即可，鲜美可口的清蒸鱼就做好了。
在制作清蒸鱼的过程中，需要注意以下几点：第一，鱼洗净后必须腌制，这样可以去除鱼腥味;第二，烹饪时间要视鱼的大小和微波炉的功率而定，具体时间需要根据自己的微波炉具体情况调整;第三，需要在鱼身上控制好葱姜和盐的量，过多过少都会影响口感;最后，使用微波炉蒸鱼的时候需要保持潮湿，可以在盖子和蒸盘之间垫一块湿毛巾，这样可以让整个蒸过程更加平稳。
