桂花不是动物，是一种植物。
桂花是中国木樨属众多树木的习称，桂花的种类很多，常见的有4种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。
果实为紫黑色核果，俗称桂子。树冠圆球形。树干粗糙、灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇生，3～5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二、三年生枝上亦有着生。花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色。香气极浓。
桂花在园林建设中有着广泛的运用、丹桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，其园艺品种繁多、岩桂、银桂，为大众所喜爱，形小、月桂等、美化，经冬不凋，丛桂怒放，把酒赏桂，质坚皮薄。
北方种植
一般地说桂花广泛栽种于中国淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南。但是北京、青岛也可以种植桂花的。
在“冯天哲著作的“家庭养花300问中就有说冬季在桂花的幼树入冬后浇一次防冻水并在树基部培土护根外，再用厚报纸7层包裹树干和枝条，就能在北京露天过冬了。三年后就不用过冬再包裹了。
