希腊的国花是茛艻花(Acanthus mollis)，为爵床科、爵床属多年生草本。出产于地中海沿岸国家。常见的野外植物，生长在干旱地区,路边和荒地,尤其是在岩石和浓密，海拔不超过300米的地方。有一定的抗旱能力和耐阴能力。
叶片硕大,深波纹状,美丽且具光泽,半常绿。花苞紫红色,花白色,穗状花序,高耸而艳丽,长可达1米。5月上旬至6月下旬开花,花期长达两个多月。为良好的花坛背景植物,可丰富夏季景观,也可孤植,目前园林中应用尚少。
茛艻花
希腊的国树是油橄榄树，因此有的人就认为橄榄花是希腊的国花。
古希腊传说中，智慧女神以剑触地，播下橄榄树的种子，为新生的雅典城带来了光明和希望。罗马传说中，大力神行走在地中海沿岸，手持的橄榄手杖一路留下树根，自此橄榄油融入地中海人民生活的方方面面，橄榄树被誉为希腊的“国树。
早在公元前6000年，橄榄树首次在地中海地区种植，历史上有记载的首次橄榄树种植就是在希腊的克里特岛。追溯橄榄油在地中海文明史中的踪迹，可以发现它几乎无处不在，自始至终就被当地居民视为神赐的礼物。
油橄榄
