水仙为须根系，由茎盘上长出乳白色肉质茎，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生。可作药材，质地轻，无甚气味，含多种生物碱，有多种药理作用。
水仙为我国十大名花之一，是我国民间的请供佳品，每过新年，人们都喜欢清供水仙，点缀作为年花。
水仙只用清水供养而不需土壤来培植。根如银丝，纤尘不染；叶碧绿葱翠传神；花如金盏银台，高雅绝俗，婀娜多姿，清秀美丽，洁白可爱，清香馥郁，花期长。
水仙花素有“凌波仙子的美称，寓意纯洁、团圆、吉祥，所以是春节期间的主打花卉。
水仙花一般从种球栽种到开花，大约需要45天的时间。这个时间并不稳定，随着温度的高低和种球的质量，花期可能会有10天左右的变动。
南方地区如果晚上气温不低于二度，已经快要开花的水仙花晚上就放在外面养。低温环境下水仙花会停止生长，以达到晚开花的目的。水仙花除了快要开花的时候，叶子长得都有些长，晚上室外养时需要把水倒干，即所谓干养，早上再加水，这样就能有效防止叶子继续徒长。
水仙花快要盛开时，晚上要低温少水养护，想推迟开花，白天也要控制光照和温度。白天最好将其养护在8~15度的环境中，早晚有点直射光，中午有点散射光即可。想要让其开花时，提高温度，加强光照，一两天就能开。
在光照充足，给水洁净的条件下，当室内温度在12℃－15℃时，水仙从浸泡到开花约需40天；室温在18℃左右，约需30天；室温在20℃时，只需25天就开花；因此可根据需要确定水仙球的浸泡日期，适时欣赏到清香美丽的水仙花。
