（一）缺货的概念
理论上，当某一商品的库存数字为零时，即为缺货。但实际营运中，缺货的含义包括许多：
1、 货架上的商品只有几个或少量，不够当日的销售，为缺货
2、 服装、鞋类商品的某些前颜色缺少或尺码断码
3、 家电商品只有样机
4、 商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选
5、 商品系统库存不等行零，但实际库存为零
6、 广告彩页新商品未能到货
7、 商品的目前库存不能满足下一次到货前的销售，为潜在的缺货。
（二）缺货的危害
1、 缺货导致超市的销售业绩下降
2、 缺货导致顾客不能买到所需的商品，降低顾客服务水平，不利于商场形象的维护
3、 缺货过多导致顾客不信任超市，甚至怀疑该公司的商品经营实力
4、 缺货导致货架空间的浪费。
（三）缺货的原因
1、 订货不准确
2、 系统中的库存不准确，导致门店的订单错误
3、 某些商品漏订货或某个供应商漏供货
4、 顾客的集中购买
5、 商品的特价等因素导致商品热销
6、 供应商缺货不能提供等。
（四）缺货分析
对于整个部门或门店，用以下的几个指标来进行缺货分析和控制：
1、 缺货数量：缺货数量是部门的缺货数量和门店的缺货数量，同时对商品大类的缺货进行统计，排名。
2、 缺货损失销售额：所有属于该部门的缺货商品销售损失金额的合计。
3、 缺货的比率：缺货的数量占所有SKU的比率，包括部门的比率，门店的比率和商品大类比率。
4、 缺货超过2周以上的商品数量：缺货2周以上仍然没有解决的，按部门进行统计，包括品名，以往的销量等等。
5、 商场销售金额/数量前驱50名的缺货情况：重点监管商品的缺货、缺货天数、缺货损失的金额。
6、 目前缺货且无未来订单的数量：将目前已经缺货但无未来订单的商品数量进行统计。
