2-3月。
梅花一般在冬春季节开放，具体开放时间是不固定的，一般在12月份会陆陆续续的开花，花期维持的时间也很长，最晚开到来年的3月份左右。西南地区的梅花，花期一般在12月份至来年1月份；华中地区栽培的梅花一般在2-3月份开花；华北地区栽培会在3-4月份开花。
梅花幽香宜人，有粉红、紫红、纯白、淡黄、淡墨等多种颜色，开放时有的艳如朝霞，有的绿如碧玉，有的白似瑞雪。它的花先于叶开放，这也是分辨梅花与蔷薇科其它花的方法之一，它的花萼通常为红褐色，有些品种的花萼为绿色、绿紫色。它有五枚花瓣，象征五福（快乐、幸福、长寿、顺利与和平），还有一种说法是五枚花瓣代表汉、满、蒙、回、藏五个大的民族，象征全国各族人民大团结。根据报道，中国不少地区有千年古梅，所以梅花也被称为花中寿星。梅花，是冬天最美的花。在寒冷的冬天，大雪覆盖了整个大地，千万朵梅花冰霜雪地中绽放着自己的`美丽。梅花，超凡脱俗，愈是寒冷，愈是风欺雪压。
