蒸烤箱为人们提供了多种多样的烹饪手法，是近年深受厨房爱好者欢迎的厨房电器。下面就由小编为大家讲解嵌入式蒸烤箱优劣和嵌入式蒸烤箱怎么选购。
一、嵌入式蒸烤箱优劣
1、嵌入式蒸烤箱优势
嵌入式蒸烤箱的主要优势在于功能的复合与增强。相比台式，嵌入式能完成更复杂的菜品。嵌入式在微蒸结合、微烤结合、温度控制、菜单预制方面都有更好的表现。从安全性看，嵌入式蒸烤箱的外表温度控制比较到位，喷出的蒸汽安全性更高，普遍具有儿童锁功能，即时有事离开也不用担心出现意外。
2、嵌入式蒸烤箱劣势
嵌入式蒸烤箱价格普遍较高，且对厨房面积要求高，安装橱柜前就要留好合适的尺寸以及位置。，目前市面上还是有部分嵌入式蒸烤一体机是没有下加热管的，或者即使是有下加热管，但是因为隔着炉腔底部的不锈钢层，加热效果不明显。部分烧烤或者西点烘焙是需要底部温度高的，如果仅仅是依靠上加热管、背部的加热管以及背部的热风循环是达不到底部温度高的要求的，在底部没有加热管或者没有足够火力的嵌入式蒸烤一体机的烧烤烘焙下，可能不能满足专业需求。
二、嵌入式蒸烤箱怎么选购
1、注意容量，明确需求
烹饪类电器的容量直接影响着制作事物的份量，容量过小或过大都会在使用上造成不便。嵌入式蒸烤箱容量一般在25升到60升之间，如果是以蒸菜为主的家庭，小容量蒸烤箱更适合；如果是以烘焙为主的家庭那就需要选购更大容量的蒸烤箱。
2、安装尺寸
嵌入式蒸烤箱主要看橱柜的开孔尺寸与机器的外观尺寸是否符合。在没有做好橱柜之前，可以先把心仪的蒸烤箱尺寸给装修师傅，先预留好孔洞，如果已经做好橱柜再找机器就很容易造成不便。
3、蒸汽模式
市面上的蒸烤箱一般使用两种蒸汽模式，一种是蒸发盘式蒸汽系统，一种是直喷式蒸汽系统。蒸发盘式蒸汽系统利用蒸烤箱内胆底部的蒸发盘对清水进行加热产生蒸汽，直接对食物进行蒸汽加热。这种系统的优点是加热速度快，水汽量大，但缺点是水汽比较集中，容易给食物产生积水现象，而且续航时间不长。直喷式蒸汽是利用单独的蒸汽装置来加热产生蒸汽，通过耐高温的硅胶管道把蒸汽输送到蒸烤箱的内胆里面，从而进行食物蒸汽加热。这种系统的优点是蒸汽量分布均匀，食物不容易积水，而且续航时间长，缺点是加热速度略慢。
